Elaboración

Blanquear las habitas (un hervor), pelarlas y
saltearlas brevemente con la chalota picada.

Cortar a dados el bacalao y cocerlo al vapor.

Elaborar la vinagreta con los ingredientes
tradicionales más la infusión de hierbabuena.

Cortar la alcachofa en láminas muy finas y freírlas.
Montar la ensalada con los daditos de tomate.