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Publicado el 3 abril 2005

CLAUSURA JORNADA GASTRONOMICA DEL ARROZ

Periodo de 29/04/2005 hasta: 30/04/2005 - Evento Especial

Los próximos 29 y 30 de abril hemos organizado unas jornadas gastronómicas con dos grandes chefs de cocina : Vicente Chust del Restaurante Chust Godoy en Valencia y Morgan Pasqual del RestauranteCinque Sensi d'Itàlia.
Presentan dos menús basados en el arroz por 60.00 euros por persona + IVA

MENU VIERNES 29 DE ABRIL 2005
CHUST GODOY RESTAURANTE
VALENCIA-ESPAÑA

Croquetas del gourmet con fondué de cebolla
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Gazpacho de cerezas y atún en escabeche
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Huevas de sepia, morcilla de arroz y all i oli de patata
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Arroz negro con ajos tiernos y chipirón
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Arroz caldoso de conejo y setas
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Pastel caliente de chocolate

Raimat Chardonnay
Viña Pomal Magnum
Jaume de Codorniu

SÁBADO 30 DE ABRIL 2005
MORGAN PASCUAL
RISTORANTE CINQUE SENSI
MALO - ITALIA

Pequeñas bolas de arroz (arancino) con hierbas fritas, tomate fresco al limón y hinojo en granos
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Risotto (carnaroli) con habas, guisantes y menta en su salsa de parmigiano reggiano
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Risotto (vialone nano) con espárragos blancos de bassano, gambas en panceta colonnata y su jugo de crustáceos
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Dorada asada con su piel, navajas y tomate confitado a la mejolana
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Mi concepto de tiramisu
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Tejas de vainilla, granizado de café, grapa y acquavita

Lugar: Restaurant La Costa - Platja de Pals