- 2 bogavantes de 400 gr. cada uno
- 1 tacita (de café) de aceite de oliva
- 1 tomate maduro
- 1 cucharadita de pimientón de la Vera (Cáceres)
- 200 gr de arroz bomba
- 1 diente de ajo
- unas hebras de azafrán
- 1,5 l. de caldo hecho con morralla de playa
- sal
Calentar el aceite en una caldereta.
Cortar el bogavante y saltearlo con el ajo picado
y el tomate rallado.
Agregar el pimientón y el arroz, rehogar ligeramente
y mojar con el caldo de pescado hirviente.
Finalmente, añadir el azafrán y dejar cocer de 18
a 20
minutos, rectificando de sal.
